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青原色（IFChina.org)

《剩·食》策展前言（一）

李藝泓

《剩食》是一組典型的“青原色影像”

由公益性文化藝術(shù)機(jī)構(gòu)“青原色創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室”策劃，在10月16日“世界糧食日”到來(lái)前的一周，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)召集了以吉安本土為主的十幾個(gè)朋友，在三天時(shí)間內(nèi)隨手拍攝自己身邊所看見(jiàn)的餐桌食物浪費(fèi)，從800多張照片中挑選出700多張。參與者中有中學(xué)教師、大學(xué)生、專業(yè)攝影師、公務(wù)員、公司白領(lǐng)、家庭主婦。他們幾乎沒(méi)有走出自己的生活范圍去刻意尋找拍攝對(duì)象，只是從身邊的日常所見(jiàn)出發(fā)，如公司和學(xué)校的食堂、自家的餐桌、經(jīng)常去的快餐店、樓下的燒烤店等等，拿起手機(jī)或相機(jī)對(duì)著桌上的盤子進(jìn)行垂直俯拍。更沒(méi)有特別地去捕捉賓館酒店以及各種宴席上宏大的食物如山的場(chǎng)面，只是就那樣隨遇的拍攝。然而，就在這隨意的日常中，我們可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)更加驚人的現(xiàn)實(shí)，那就是這個(gè)社會(huì)對(duì)食物的浪費(fèi)如此心安理得，自然而然，司空見(jiàn)慣，卻又鋪天蓋地。

當(dāng)浪費(fèi)成為一種習(xí)慣，就意味著無(wú)盡的重復(fù)，一年365天，與之相對(duì)的1095餐，一生若以80年計(jì)算，則是87600餐，以此類推，假設(shè)有一億人則80年內(nèi)會(huì)產(chǎn)生87600億次剩食。若再算上其他大大小小的浪費(fèi)，則這個(gè)數(shù)目將龐大到根本無(wú)法計(jì)量。若再與全世界的饑餓人口的維持生命的食物所需聯(lián)系起來(lái)，則盤中“剩”或不“剩”，節(jié)約或不節(jié)約，則兩種選擇可能會(huì)對(duì)整個(gè)世界產(chǎn)生兩種完全不同的影響。當(dāng)然，這是一個(gè)太過(guò)于理想的假設(shè)，但至少能反映的是，世界是充滿關(guān)聯(lián)的，“盤中有余糧，路上有饑人”，古話中的道理，我們應(yīng)有所警醒。

“青原色（IFChina.org)”，作為一個(gè)推動(dòng)青年思考，提升生命自覺(jué)的文化創(chuàng)作機(jī)構(gòu)。策劃這組作品，旨在于喚醒人們?cè)谌粘Ｖ袑?duì)于自身浪費(fèi)行為的覺(jué)知，自這樣的覺(jué)知中生出改變，這樣的改變才會(huì)產(chǎn)生真正的力量。同時(shí)，這組作品也幫助了每一位參與拍攝者從不自覺(jué)的習(xí)慣中抽離了出來(lái)，讓他們開(kāi)始關(guān)注自己的生活，關(guān)注自己的行為，使用鏡頭從司空見(jiàn)慣的事情中發(fā)出思考，并嘗試做出改變。

感謝這組作品的參與者，此處附上名單及其提供的照片數(shù)量：謝博云（150張）、高雪（107張）、黃慧怡（91張）、吳楠（90張）、高雪（90張）、張玉華（93張）、劉小春（89張）、鄒建豐（40張）、李藝泓（60張）、曹雕（11張）、李紀(jì)檢（9張）、唐英潔（5張）、江太陽(yáng)（2張）、程江（2張）、劉妍（2張）、王瓊（3張）等。

另外，感謝支持這組公益影像創(chuàng)作的深圳鼎益豐集團(tuán)和鼎益豐·羅浮山幸福家園。

《剩食》系列作品部分作者創(chuàng)作感想

“日省一把米，月節(jié)一斤糧，聚沙變成塔，糧食堆成山”，中國(guó)自古以來(lái)就提倡節(jié)約糧食。可是浪費(fèi)的現(xiàn)象一直延續(xù)到現(xiàn)在，可以說(shuō)浪費(fèi)的食物可以堆成幾座山了！經(jīng)過(guò)這幾天拍攝空盤子或者是說(shuō)食物殘余，首先是覺(jué)得明明很美的事物變得不那么可愛(ài)。其次就是覺(jué)得我們很罪惡，糟蹋了食物。看看我們周邊的食物都浪費(fèi)的那么龐大，想想全中國(guó)甚至全世界的食物浪費(fèi)總量，可以估計(jì)出的數(shù)量是驚人的。而對(duì)于那些缺少食物的地區(qū)來(lái)說(shuō)，這些浪費(fèi)的食物卻是可能成為他們活命的希望。所以請(qǐng)珍惜我們的一日三食，千萬(wàn)不要浪費(fèi)食物，請(qǐng)惜福........

——黃慧怡

在學(xué)校食堂中，您是否有過(guò)將只吃了幾口的饅頭扔到餐桌上？是否將飯菜吃幾口就倒掉？……調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，幾乎每5位同學(xué)就有1位要倒掉小半碗飯菜，不一會(huì)兒，泔水桶就裝滿了。看著滿桶滿桶的剩菜剩飯，實(shí)在令人感到可惜。我們應(yīng)該發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的優(yōu)良作風(fēng)，以勤儉為榮，以浪費(fèi)為恥，自覺(jué)抵制奢靡腐敗之風(fēng)，從細(xì)微處做起，用實(shí)際行動(dòng)做建設(shè)“節(jié)約型校園”的帶頭人！ ——張玉華

通過(guò)這幾天的拍攝，社會(huì)上過(guò)度浪費(fèi)的現(xiàn)象十分嚴(yán)重，在我們學(xué)校園里也是隨處可見(jiàn)，很多學(xué)生去食堂吃飯，打了很多菜，最后把不喜歡吃的吃不了的全部扔掉，食堂前的食品垃圾桶常常是滿了又滿，餐盤上也是經(jīng)常堆積如山，有些還直接倒掉。所以我們真的需要拒絕一種“舌尖上的浪費(fèi)”。

想想遠(yuǎn)在非洲受苦受難的孩子們，想想邊遠(yuǎn)山區(qū)一輩子都沒(méi)怎么吃雞鴨魚(yú)肉的村民，再想想偉大的祖國(guó)用占世界百分之七的面積養(yǎng)活了世界百分之二十二的人口。不禁為此項(xiàng)活動(dòng)喝彩。我希望可以通過(guò)這次活動(dòng)，不僅在社會(huì)上，還有校園中營(yíng)造出當(dāng)代人們珍惜糧食，崇尚節(jié)儉的良好風(fēng)氣，繼續(xù)傳承中華民族五千年勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。

——吳楠

我先說(shuō)說(shuō)我自己吃飯時(shí)的食物浪費(fèi)情況。以前在食堂吃飯的時(shí)候，我是經(jīng)常剩飯的。在一樓窗口打的飯菜，我會(huì)因?yàn)椴瞬皇呛芎贸远巡撕惋埵Ｏ拢粯巧系牟说故峭茫謺?huì)因?yàn)榱刻喽咽澄锸Ｏ隆８匾氖牵Ｏ履切╋埐说臅r(shí)候我根本沒(méi)有想到過(guò)“食物浪費(fèi)”這幾個(gè)字，以及那些正在挨餓的人。

我第一張拍的是一個(gè)蒸籠，干凈的蒸布上靜靜地躺著三個(gè)蒸餃，微透的白色的餃皮反射著溫柔的光線。它們就好像正要給某個(gè)人享用，但事實(shí)卻是倒進(jìn)大桶里運(yùn)給豬吃。豬吃豬肉，我第一次意識(shí)到這個(gè)的時(shí)候身上起了一層雞皮疙瘩。那些盤子，有剩了薄薄的一層米粒的，有剩了一堆像小山一樣高的，光的盤子很難找，幾乎是百里挑一。

——高雪